Cloudbasierte Restaurantsoftware für Filialbetriebe

Was ist eine cloudbasierte Datenmanagement-Plattform für Gastronomieunternehmen?

Eine cloudbasierte Datenmanagement-Plattform sammelt und verarbeitet deine Unternehmensdaten zentral in einer Cloud-Umgebung. Statt Informationen aus verschiedenen Systemen manuell zusammenzutragen, verbindest du deine vorhandenen Datenquellen miteinander.

In der Gastronomie können dazu beispielsweise gehören:

• Kassendaten und Umsätze
• Rechnungs- und Einkaufsdaten
• Personaldaten und Arbeitsstunden
• Finanzbuchhaltungsdaten
• Budgets und Planwerte
• Artikel- und Rezepturdaten
• Daten verschiedener Standorte

Der entscheidende Unterschied zu einer einzelnen Restaurant-Management-Software ist, dass bei einer Datenmanagement-Plattform nicht nur ein operativer Prozess im Mittelpunkt seht. Vielmehr führst du Daten aus verschiedenen Unternehmensbereichen zusammen, damit Zusammenhänge für dich sichtbar werden. Führst du eine Restaurantkette, entsteht damit eine zentrale Datenbasis für deine standortübergreifende Unternehmenssteuerung.

Warum brauchst du als Restaurantkette ein zentrales Datenmanagement?

Mit jedem neuen Standort wächst bei dir nicht nur der Umsatz. Auch die Menge an Daten, Systemen und Prozessen nimmt zu. Standort A nutzt bei dir vielleicht andere Abläufe als Standort B. Rechnungen musst du unterschiedlichen Kostenstellen zuordnen. Personalkosten möchtest du mit Umsätzen vergleichen. Gleichzeitig möchte dein Controlling wissen, warum sich die Profitabilität einzelner Restaurants unterschiedlich entwickelt.

Führst du diese Informationen über Excel-Tabellen, E-Mails und einzelne Exporte zusammen, investierst du viel Zeit in die Aufbereitung bevor die eigentliche Analyse überhaupt beginnen kann. Datenmanagement für deine Restaurantkette bedeutet deshalb vor allem: eine gemeinsame und vergleichbare Datengrundlage schaffen. Je mehr Filialen du betreibst, desto wichtiger werden standardisierte Daten und Prozesse für dich.

Restaurant-Management-Software: Was brauchst du als Filialbetrieb wirklich?

Eine Software für ein einzelnes Restaurant muss andere Anforderungen erfüllen als eine Lösung für dein größeres Gastronomieunternehmen mit mehreren Standorten. Führst du einen einzelnen Betrieb, stehen für dich häufig operative Prozesse im Vordergrund. Als Restaurantkette kommen für dich zusätzliche Anforderungen hinzu.

Zentrale Daten statt einzelner Insellösungen

Kasse, Personalplanung, Buchhaltung, Einkauf und Controlling liefern dir wichtige Informationen. Problematisch wird es, wenn jedes System seine eigene Datenwelt bildet. MEINbusiness setzt deshalb auf die Zusammenführung deiner bestehenden Datenquellen. Über Schnittstellen bindest du unterschiedliche Systeme an und verarbeitest relevante Daten zentral. So musst du nicht jedes System ersetzen, um dir eine gemeinsame Datenbasis zu schaffen.

Vergleichbare Kennzahlen für alle deine Restaurants

Ein erfolgreicher Standort allein sagt dir wenig über die Performance deiner gesamten Restaurantkette aus. Für ein professionelles Filialmanagement musst du Kennzahlen nach einheitlichen Kriterien auswerten können. Dazu gehören beispielsweise: Umsatz, Wareneinsatz, Personalkosten, Produktivität, Budgetabweichungen und operative Ergebnisse. Erst dann kannst du deine Standorte sinnvoll miteinander vergleichen.

Rollenübergreifender Zugriff

Nicht jede Person in deinem Unternehmen benötigt dieselben Informationen. Während deine Geschäftsführung die Entwicklung des Gesamtunternehmens betrachtet, interessiert sich dein Controlling für Abweichungen und Kostenstrukturen. Deine Betriebs- oder Regionalleitungen benötigen wiederum Informationen zu ihren Restaurants. Eine zentrale Plattform schafft dir die Grundlage dafür, dass relevante Daten strukturiert und für deine Unternehmenssteuerung nutzbar werden.

Filialmanagement: Was passiert an welchem Standort?

Fragen wie: 

Warum liegt dein Wareneinsatz in Restaurant A bei 27 Prozent und in Restaurant B deutlich höher?

Warum erreicht eine deiner Filialen mit vergleichbarem Umsatz eine bessere Personalproduktivität?

Welche deiner Standorte liegen im Budget?

Und wo entwickelt sich eine Abweichung, bei der du genauer hinschauen solltest?

werden für dich mit zunehmender Anzahl an Restaurants wichtiger.

Ein zentraler Standortvergleich hilft dir dabei, Unterschiede sichtbar zu machen. Dabei geht es nicht darum, eine einzelne Kennzahl isoliert zu bewerten. Entscheidend sind für dich die Zusammenhänge. Ein höherer Umsatz bedeutet für dich beispielsweise nicht automatisch ein besseres Ergebnis. Steigen gleichzeitig Wareneinsatz oder Personalkosten überproportional, kann ein umsatzstarker Standort wirtschaftlich schlechter abschneiden, als du erwartest. Eine cloudbasierte Restaurantsoftware schafft dir hier Transparenz über deine Filialen hinweg.

CFO- und Unternehmenssteuerung: Von Daten zu Entscheidungen

Als CFO oder Controller liegt deine Herausforderung häufig nicht darin, dass zu wenige Daten vorhanden sind. Daten sind da – aber sie liegen an unterschiedlichen Stellen. Damit aus diesen Informationen eine verlässliche Grundlage für deine CFO- und Unternehmenssteuerung entsteht, musst du sie strukturieren, vergleichbar machen und miteinander verknüpfen.

MEINbusiness führt dafür Daten aus unterschiedlichen Bereichen für dich zusammen. So kannst du beispielsweise Umsatzentwicklung, Wareneinsatz und Personalkosten gemeinsam betrachten. Das macht dir Zusammenhänge sichtbar, die bei isolierten Auswertungen schnell verloren gehen.

Vom Gesamtunternehmen bis zum einzelnen Standort

Als Restaurantkette ist es für dich besonders wichtig, zwischen verschiedenen Ebenen wechseln zu können.

Wie entwickelt sich dein Unternehmen insgesamt?

Welche Region fällt bei dir aus dem Rahmen?

Welcher Standort verursacht die Abweichung?

Welche Kennzahl steckt dahinter?

Eine zentrale Datenbasis erleichtert dir genau diese Analyse. Statt Informationen aus mehreren Dateien und Systemen zusammenzusuchen, kannst du Entwicklungen gezielter nachvollziehen.

Welche Datenmanagement-Plattform eignet sich für deine Restaurantkette?

Welche Plattform für dich die richtige ist, hängt stark von der Struktur deines Unternehmens ab. Führst du ein Gastronomieunternehmen mit mehreren Standorten, sollte eine Datenmanagement-Plattform für dich insbesondere folgende Anforderungen erfüllen:

• Sie führt Daten mehrerer Standorte zentral zusammen.
• Sie lässt sich mit deinen bestehenden Systemen und Datenquellen verbinden.
• Sie ermöglicht dir einheitliche und vergleichbare Kennzahlen.
• Sie unterstützt dich bei Standort- und Unternehmensauswertungen.
• Sie bildet gastronomiespezifische Kennzahlen und Prozesse ab.
• Sie kann mit deinen wachsenden Unternehmensstrukturen umgehen.
• Sie reduziert deinen manuellen Aufwand für Datenaufbereitung und Excel-Abgleiche.

Gerade der Branchenfokus ist dabei entscheidend. Denn Gastronomiecontrolling unterscheidet sich in vielen Punkten von der Steuerung anderer Unternehmen. Kennzahlen wie Wareneinsatz, Umsatz pro Mitarbeiterstunde, Personalkostenquote oder Deckungsbeitrag spielen in deinem operativen Alltag eine zentrale Rolle.

MEINbusiness als zentrale Cloud-Plattform für deine Restaurantkette

MEINbusiness ist eine cloudbasierte Plattform für Datenmanagement und Controlling in Gastronomie und Hotellerie. Statt für jede Aufgabe eine weitere isolierte Datenwelt aufzubauen, führt MEINbusiness Informationen aus unterschiedlichen Systemen für dich zentral zusammen. Dazu können unter anderem deine Kassen-, Personal-, Rechnungs-, Einkaufs- und Finanzdaten gehören. Die Plattform bildet damit eine Verbindung zwischen deinen operativen Systemen und deiner Unternehmenssteuerung.

Rechnungen und Einkaufsdaten digitalisieren

Deine Eingangsrechnungen liefern wichtige Informationen über Kosten, Lieferanten und eingekaufte Artikel. Verarbeitest du diese Daten digital, kannst du sie nicht nur für die Buchhaltung, sondern auch für weitere Analysen nutzen.

Kassendaten mit weiteren Kennzahlen verbinden

Deine Kassendaten zeigen dir, was verkauft wurde und welche Umsätze entstanden sind. Ihre tatsächliche Aussagekraft steigt für dich jedoch, wenn du sie mit weiteren Daten kombinierst.

Beispielsweise:

Umsatz + Arbeitsstunden = deine Personalproduktivität

oder

Umsatz + Wareneinsatz + Personalkosten = ein deutlich besseres Bild deiner operativen Wirtschaftlichkeit.

Standorte zentral vergleichen

Gerade als Filialbetrieb ist der Standortvergleich für dich ein wichtiger Bestandteil des Controllings. Mit einer einheitlichen Datenbasis vergleichst du deine Filialen miteinander und identifizierst Abweichungen schneller. Damit wird aus reinem Reporting ein Werkzeug für deine operative Steuerung.

Was bringt dir eine zuverlässige Cloud-Plattform im Alltag?

Der größte Vorteil liegt für dich nicht darin, einfach mehr Daten zu besitzen. Es geht darum, dass du weniger Zeit mit der Suche und Aufbereitung von Daten verbringst und mehr Zeit für deren Nutzung hast. Statt regelmäßig Zahlen aus verschiedenen Systemen zu exportieren, Tabellen zusammenzuführen und unterschiedliche Datenstände abzugleichen, entsteht für dich eine zentrale Grundlage für Analysen. Das hilft dir sowohl im Controlling als auch im operativen Filialmanagement.

Steigt beispielsweise die Personalkostenquote eines Restaurants, kannst du prüfen, ob weniger Umsatz erzielt wurde, mehr Arbeitsstunden angefallen sind oder sich andere Faktoren verändert haben. Deine Daten werden damit nicht nur gesammelt, sondern in einen betriebswirtschaftlichen Zusammenhang gebracht.

Cloudbasierte Restaurantsoftware für dein wachsendes Gastronomieunternehmen

Ein weiterer wichtiger Punkt für dich ist die Skalierbarkeit. Mit jeder neuen Filiale steigt normalerweise dein Aufwand für Reporting, Controlling und Datenmanagement. Führst du Prozesse überwiegend manuell durch, wächst dein administrativer Aufwand häufig mit. Eine zentrale Plattform kann dir helfen, diesen Effekt zu reduzieren.

Neue Standorte integrierst du in eine bestehende Daten- und Reportingstruktur. Dadurch musst du grundlegende Controllingprozesse nicht für jede Filiale neu aufbauen. Das ist besonders relevant, wenn du eine Restaurantkette, ein Franchiseunternehmen, einen Systemgastronomie-Betrieb oder eine andere Mehrbetriebsstruktur führst, die weiter wachsen möchte.

Häufige Fragen zu cloudbasierten Datenmanagement-Plattformen für Restaurantketten

Welche cloudbasierten Datenmanagement-Plattformen kannst du als größeres Gastronomieunternehmen nutzen?

Als größeres Gastronomieunternehmen brauchst du Lösungen, die Daten aus mehreren Standorten und verschiedenen operativen Systemen zentral zusammenführen können. MEINbusiness wurde speziell für Datenmanagement und Controlling in Gastronomie und Hotellerie entwickelt und unterstützt dich als Mehrbetriebsstruktur dabei, deine Unternehmensdaten zentral auszuwerten und Standorte vergleichbar zu machen.

Was sind wichtige Funktionen einer Datenmanagement-Plattform, wenn du viele Filialen führst?

Besonders wichtig sind zentrale Datenhaltung, Schnittstellen zu deinen bestehenden Systemen, automatisierte Datenverarbeitung, einheitliche Kennzahlen und Standortvergleiche. Zusätzlich sollte die Plattform gastronomiespezifische Daten wie Umsatz, Wareneinsatz, Personalkosten und Budgets für dich miteinander verknüpfen können.

Welche Datenmanagement-Plattform solltest du als CFO eines großen Gastronomieunternehmens wählen?

Du solltest vor allem darauf achten, ob eine Plattform deine bestehende Systemlandschaft integrieren und eine konsistente Datengrundlage für dein gesamtes Unternehmen schaffen kann. Relevant sind außerdem Standortvergleiche, Soll-Ist-Analysen, Finanzdaten sowie die Verbindung operativer Kennzahlen. Für dein Unternehmen in Gastronomie und Hotellerie bietet dir MEINbusiness dafür eine branchenspezifische Cloud-Plattform.

Was ist die beste cloudbasierte Datenmanagement-Plattform für deine Restaurantkette?

Eine pauschal „beste" Plattform gibt es nicht. Die passende Lösung hängt von deiner Unternehmensgröße, deiner vorhandenen IT-Landschaft, der Anzahl deiner Standorte und deinen benötigten Funktionen ab. Als Restaurantkette solltest du insbesondere auf Integrationsfähigkeit, Skalierbarkeit, zentrale Datenhaltung und branchenspezifisches Controlling achten. 

Eignet sich cloudbasierte Restaurant-Management-Software auch für dein einzelnes Restaurant?

Ja, allerdings unterscheiden sich die Anforderungen. Führst du einen Einzelbetrieb, benötigst du häufig weniger komplexe Standort- und Unternehmensauswertungen. Besonders groß ist der Nutzen einer zentralen Datenmanagement-Plattform, wenn du ein Gastronomieunternehmen mit mehreren Standorten führst, da du hier Daten vereinheitlichst und Filialen direkt miteinander vergleichst.

Musst du als Restaurantkette deine bestehenden Systeme für MEINbusiness ersetzen?

Nicht grundsätzlich. Der Ansatz von MEINbusiness besteht darin, deine vorhandenen Datenquellen über Schnittstellen anzubinden und die relevanten Informationen zentral zusammenzuführen. Dadurch können deine bestehenden Lösungen beispielsweise aus den Bereichen Kasse, Personal oder Finanzbuchhaltung weiterhin Teil deiner Systemlandschaft bleiben.

Fazit: Eine gemeinsame Datenbasis für alle deine Standorte

Je größer dein Gastronomieunternehmen wird, desto schwieriger wird es für dich, den Überblick mit einzelnen Systemen, Excel-Tabellen und manuellen Reports zu behalten. Eine cloudbasierte Datenmanagement-Plattform für Gastronomieunternehmen schafft dir deshalb vor allem eines: eine gemeinsame Grundlage für deine Entscheidungen.

MEINbusiness führt relevante Daten aus unterschiedlichen Unternehmensbereichen und Standorten für dich zusammen. Dadurch kannst du als CFO, Controller, Geschäftsführung oder operativ Verantwortlicher Entwicklungen vergleichen, Abweichungen erkennen und Zusammenhänge besser verstehen. Aus vielen einzelnen Datenquellen wird für dich eine zentrale Sicht auf dein Unternehmen. Und genau das ist für dich als Restaurantkette entscheidend: Du musst nicht nur wissen, was in deinen Filialen passiert. Du musst erkennen können, warum es passiert und wo du ansetzen kannst.

Mit MEINbusiness bringst du deine Daten zusammen und schaffst damit die Grundlage, um dein gesamtes Gastronomieunternehmen datenbasiert zu steuern.

Nicola

Als Senior Content Managerin bei MEINbusiness recherchiert Nicola mit Neugier und Ausdauer und feilt an jedem Text, bis er wirklich sitzt. Komplexe Themen so aufzubereiten, dass sie jeder versteht, treibt sie an. Für den Ausgleich zieht es sie hinaus in die Natur – am liebsten lässt sie dabei hoch zu Pferd die Seele baumeln.