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Die häufigsten Fehler im Controlling in der Gastronomie und Hotellerie
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#4 Gastronomie Controlling: Produktivität der Mitarbeiter
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Deckungsbeitrag Kalkulation in Euro und Prozent
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#1 MEINbusiness trifft dein Business
Folge 1: MEINbusiness trifft dein BusinessWillkommen zur ersten Episode von "MEINbusiness trift dein Business" – dem Podcast, der einen Blick hinter die Kulissen unserer Kunden ermöglicht. In dieser Episode nehmen wir euch mit auf die sonnige...
# 3 Controlling in Gastronomie & Hotellerie: Wareneinsatzquote und Warenkosten
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Überlebensstrategie in der Gastronomie: Maßnahmen bei drohender Zahlungsunfähigkeit
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Steigende Kosten-Personalmangel und mehr
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Optimierung deiner Speisekarte: Tipps für mehr Gewinn und Kundenzufriedenheit
Optimierung deiner Speisekarte: Tipps für mehr Gewinn und KundenzufriedenheitDeine Speisekarte ist das Herzstück deines Restaurants – sie entscheidet maßgeblich über den Erfolg deines gastronomischen Betriebs. Eine gut durchdachte und...
Wichtige Einblicke in MEINbusiness – Ein Webinar-Rückblick
Wichtige Einblicke in MEINbusiness - Ein Webinar-RückblickIn unserem jüngsten Webinar „Business Gespräche auf Augenhöhe“ tauschten sich David Käppler und Klaus Dieter Scheiblhofer über die Kernaspekte von MEINbusiness aus.Kernpunkte des...
Digitale Transformation in der Gastronomie: Ein Leitfaden für Nachhaltigkeit, Transparenz und Effizienz
Digitale Transformation in der Gastronomie: Ein Leitfaden für Nachhaltigkeit, Transparenz und EffizienzIn der heutigen Zeit legen deine Gäste immer größeren Wert auf Nachhaltigkeit, Transparenz und Leistbarkeit. Diese Trends in der Gastronomie...
#2 Kontrolle ist der Schlüssel: Fortgeschrittene KPIs im Gastgewerbe
Kontrolle ist der Schlüssel: Fortgeschrittene KPIs im GastgewerbeIn der dynamischen Welt der Gastronomie ist die finanzielle Steuerung mehr als nur Buchhaltung; sie ist der Schlüssel zum finanziellen Erfolg. Die Fähigkeit, Budgets zu...
#1 KPIs Die wichtigsten Betriebskennzahlen – Umsatz
Controlling Teil 1: KPIs Die wichtigsten Betriebskennzahlen (KPIs) - Teil 1: Umsatz#1 Grundlagen des Controllings im Food & Beverage-BereichWillkommen zurück zu unserem tiefgehenden Einblick in die Welt des Controllings im Gastgewerbe. Im...
Effizientes Controlling im Gastgewerbe: Die Schlüsselrolle für deinen Erfolg
Effizientes Controlling imGastgewerbe:Die Schlüsselrollefür deinen ErfolgWas ist Controlling im Gastgewerbe?Controlling im Gastgewerbe ist ein entscheidender Aspekt des Geschäftsmanagements, der darauf abzielt, die finanzielle Leistung,...
Was bringt Business Intelligence (BI) in der Gastronomie und Hotellerie?
Was bringt Business Intelligence (BI) in der Gastronomie und Hotellerie?Es ist an der Zeit, das Potenzial von Business Intelligence (BI) für eure Restaurants, Cafés, Bars und Hotels zu entdecken. BI mag zunächst wie ein komplexes Konzept...
Finanzen, Daten und Datenmanagement: Wie du Excel und die Zettel los wirst!
Finanzen, Daten und Daten- Management: Wie du Excel und die Zettel los wirst!In einer Branche, in der Margen traditionell gering sind und durch die steigende Inflation weiter unter Druck geraten, ist die Digitalisierung des Controllings für...
Profit-Hacks für Gastronomen: So boostet die Pareto-Strategie deinen Einkauf!
Profit-Hacks für Gastronomen: So boostet die Pareto-Strategie deinen Einkauf!Wer regelmäßig einkauft, kennt es nur zu gut: stapelweise Rechnungen. Wenn man seine Ware dann noch über mehrere Lieferanten erhält, kann es schon mal unübersichtlich...
Sackgasse Warenwirtschaft? Ein neuer Ansatz mit MEINbusiness!
Sackgasse Warenwirtschaft? Ein neuer Ansatz mit MEINbusiness!Die Gastronomiebranche steht oft vor der Herausforderung, die Warenwirtschaft effizient und effektiv zu gestalten. Traditionelle Warenwirtschaftssysteme und ERP-Systeme versprechen...
Deckungsbeitrag in der Gastronomie: Wie du wirklich Geld verdienst!
Deckungsbeitrag in der Gastronomie: Wie du wirklich Geld verdienst! In der Gastronomie ist wirtschaftliches Handeln genauso wichtig wie Kochkunst. Ein Schlüsselbegriff, der über den Erfolg deines Restaurants mitentscheidet, ist der...
Die Renner-Penner-Analyse: Navigieren zwischen Gewinnern und Verlierern in der Gastronomie
Die Renner-Penner-Analyse: Navigieren zwischen Gewinnern und Verlierern in der GastronomieIn der Gastronomie ist es entscheidend, deine eigene Speisekarte kontinuierlich zu analysieren und zu optimieren. Eine bewährte Methode dafür ist die...
In vier Wochen zur Live Betriebssteuerung
Betriebliche Auswertungen in Echtzeit für die GastronomieInterview mit David Käppler Du kennst folgende Situation ganz bestimmt. Der Monat hat begonnen, die Einteilungspläne für deine Mitarbeiter sind gemacht, Sonderveranstaltungen sind...
Was Rechnungen alles können!
David Käppler war vor kurzem bei Klartext360 zu Gast, einer Interviewreihe von amadeus360. Wir dürfen euch hier das Interview in Text- und Videoformat präsentieren. Das Originalinterview findet ihr hier:...
Warum stimmt der Wareneinsatz nicht?!
Von: David Käppler Warum stimmt der Wareneinsatz nichtWir kennen das in der Gastronomie alle nur zu gut: die Speisen sind genau kalkuliert, die Getränke werden gewissenhaft portioniert oder mit einer automatischen Schankanlage auf den...