Controlling Teil 2: Alles über Wareneinsatz, Wareneinsatzquote & Warenkostenquote
Controlling in der Gastronomie: Erfahre alles über Wareneinsatz, Wareneinsatzquote und Warenkostenquote für bessere Wirtschaftlichkeit und fundierte...
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Ralf Gördemann ist verantwortlich für die Betriebsgastronomie und hat uns erklärt, worauf es bei der Organisation und Digitalisierung in der Gemeinschaftsverpflegung wirklich ankommt, wo die Herausforderungen liegen – und wie Siemens Energy diese mit MEINbusiness erfolgreich meistert.
zum InterviewMit 57 Restaurants in Deutschland und Österreich sowie rund 2.500 Mitarbeitenden gehört Peter Pane zu den großen Playern der Systemgastronomie. Markus Kress hat uns erzählt, wie das Unternehmen seine Prozesse organisiert und welche Rolle dabei eine starke digitale Basis spielt.
zum InterviewMit drei Standorten – Bar, Restaurant und SUP-Verleih – sowie 85 Mitarbeitenden steuert Stefan Köb sein Gastronomiegeschäft erfolgreich mit MEINbusiness. Im Gespräch verrät er, worauf es ankommt und wie er dank MEINbusiness seinen Kurs zurück auf Erfolg gebracht hat.
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Kennzahlen, die wirklich zählen: Mit diesen 6 Kennzahlen steuerst du deinen Gastronomiebetrieb auf Erfolgskurs.