Controlling
Controlling Teil 5: Deckungsbeitrag 2 verstehen und berechnen
Verstehe, wie die Deckungsbeitragsrechnung in der Gastronomie funktioniert, warum der DB 2 so wichtig ist und wie du ihn einfach berechnest. Jetzt...
Rezeptdatenbank mit deinen und Basisrezepten
Kalkulationstool für Portions- und Stückkosten
Automatische Anreicherungen: Allergene, Zusatzstoffe, Nährwerte
Renner-/Penner-Analyse mit Gewinnern & Verlierern
Wissenssicherung: Rezept- und Kalkulationswissen bleibt im System, auch bei Personalwechsel
Mehrbetriebe,
die Rezept-Standards und Kosten über alle Häuser vergleichen.
Einzelbetriebe,
die ohne teure Küchen-Software präzise Kostenkontrolle suchen.
Küchenchefs & F&B-Manager,
die ihre Menüs datenbasiert optimieren wollen.
Siemens Energy digitalisiert die Gemeinschaftsverpflegung
Ralf Gördemann ist verantwortlich für die Betriebsgastronomie und hat uns erklärt, worauf es bei der Organisation und Digitalisierung in der Gemeinschaftsverpflegung wirklich ankommt, wo die Herausforderungen liegen – und wie Siemens Energy diese mit MEINbusiness erfolgreich meistert.
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Digitalisierung, die wirkt – Peter Pane macht’s vor
Mit 57 Restaurants in Deutschland und Österreich sowie rund 2.500 Mitarbeitenden gehört Peter Pane zu den großen Playern der Systemgastronomie. Markus Kress hat uns erzählt, wie das Unternehmen seine Prozesse organisiert und welche Rolle dabei eine starke digitale Basis spielt.
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Stefan Köb und die digitale Revolution in der Gastronomie
Mit drei Standorten – Bar, Restaurant und SUP-Verleih – sowie 85 Mitarbeitenden steuert Stefan Köb sein Gastronomiegeschäft erfolgreich mit MEINbusiness. Im Gespräch verrät er, worauf es ankommt und wie er dank MEINbusiness seinen Kurs zurück auf Erfolg gebracht hat.
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