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Dein Umsatz ist hoch, aber du erzielst trotzdem keinen Gewinn?

Mit digitalem Controlling speziell für die Gastronomie findest du die Ursache.

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Grafik zur Frage, warum trotz hohem Umsatz kein Gewinn bleibt

Deine täglichen Herausforderungen

In vielen Gastro- und Hotelbetrieben sieht der Gastro-Umsatz auf dem Papier solide aus – volle Tische, hohe Auslastung, viel Trubel. Doch am Monatsende bleibt erschreckend wenig in der Kasse übrig. Häufig fehlt eine klare Übersicht über alle Kosten, sodass sich „kleine“ Ausgaben summieren und deinen Gewinn schleichend auffressen. Das Ergebnis: viel Betrieb – aber kaum finanzielle Sicherheit.

 

Warum ist das
so kritisch?

Schein-Erfolg: Der hohe Umsatz vermittelt das Gefühl, alles laufe prächtig, während die tatsächlich erzielten Gewinne unter den Erwartungen liegen.

 

Was passiert, wenn du nichts änderst?

Anhaltende Gewinnschwäche: Trotz bester Auslastung werden notwendige Investitionen in Personal, Modernisierung oder Marketing erschwert.

 

Ausblick auf die Lösung

Mit einer systematischen Kosten- und Gewinnanalyse sorgst du dafür, dass dein Umsatz auch wirklich in deinem Geschäft ankommt:

 

  • Kosten-Transparenz über Einkauf, Personal und Fixkosten

  • Rezept-Kalkulation: Wareneinsatz per Gericht (€ / %) 

  • Renner-Penner-Analyse nach Deckungsbeitrag statt nur nach Umsatz

  • KPI-Check mit Ampel-Grafiken für DB 1, DB 2 und Personalstunden

  • Drill-down bis auf einzelne Rechnung und Artikel

  • Automatische Reports: Erfolgsrechnung, Soll-Wareneinsatz, Operatives Geschäft

     

 

Puzzle-Teile als Metapher für das Zusammenspiel von Problem und Lösung

Bereit, was zu ändern?

„Viel Umsatz, kein Gewinn?“ muss nicht der Dauerzustand sein. Mit einer exakten Kostenkalkulation, einem umfassenden Blick auf Wareneinsatz und Personaleinsatz sowie passgenauen Preisanpassungen verwandelst du hohe Umsätze in echte Gewinne – und machst dein Gastro- oder Hotellerie-Business zukunftssicher.

Grafik mit Megafon und Ohr, verbunden durch den Schriftzug „Demo buchen“

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Beende den Blindflug und verschaff dir endlich die Kontrolle über deine Finanzen – ohne ständigen Zahlensalat.

 

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