Controlling
Controlling Teil 3: Deckungsbeitrag 1 - Schlüssel zur Wirtschaftlichkeit
DB1 verstehen und gezielt verbessern: Lerne, wie du den Deckungsbeitrag 1 berechnest und die Wirtschaftlichkeit deines Betriebs steigerst.
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Umsatz in der Gastronomie: Umsatzentwicklung analysieren und den Umsatz nachhaltig steigern
Der Umsatz ist eine wichtige Kennzahl – keine Frage. Er zeigt dir schwarz auf weiß, wie deine Gäste, deine Speisekarte und deine Preise ankommen. Aber mal ehrlich: Ein dicker Umsatz auf dem Papier bringt dir wenig, wenn am Monatsende nichts hängen bleibt – wie viel davon tatsächlich Gewinn ist, verrät dir erst der Blick auf deine Kosten.
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