Controlling Teil 2: Alles über Wareneinsatz, Wareneinsatzquote & Warenkostenquote
Controlling in der Gastronomie: Erfahre alles über Wareneinsatz, Wareneinsatzquote und Warenkostenquote für bessere Wirtschaftlichkeit und fundierte...
Viele Gastro- und Hotelbetriebe erfassen ihre Kennzahlen in verschiedenen Systemen: eine Kasse hier, Excel-Tabellen dort, und zwischendurch noch handschriftliche Notizen. Das Zusammenführen aller Daten ist aufwendig und fehleranfällig. Infolgedessen verbringst du mehr Zeit mit Suchen, Vergleichen und Zusammenrechnen, als dich um strategische Entscheidungen und Problemlösungen zu kümmern.
Hoher Zeitverlust: Das manuelle Erfassen und Zusammenführen von Zahlen verschlingt wertvolle Arbeitsstunden.
Anhaltende Daten-Intransparenz: Du erkennst kritische Entwicklungen (z. B. Kostensprünge oder Umsatzrückgänge) erst spät.
Mit der Cloud Software MEINbusiness kannst du deine Datenorganisation verbessern und dadurch Zeit sparen:
Wenn Kassensystem, Excel und Zettelwirtschaft dich auf Trab halten, fehlt dir der Durchblick für grundlegende Entscheidungen. Mit einheitlichen Prozessen und klaren Strukturen stellst du sicher, dass deine Zahlen verlässlich an einem Ort landen – und du dich auf das Wesentliche konzentrieren kannst: deinen Betrieb erfolgreich zu steuern und Probleme nachhaltig zu lösen.
Stoppe den Daten-Dschungel und konzentriere dich auf das, was deinen Betrieb wirklich weiterbringt: zufriedene Gäste und eine wachsende Profitabilität.
Ralf Gördemann ist verantwortlich für die Betriebsgastronomie und hat uns erklärt, worauf es bei der Organisation und Digitalisierung in der Gemeinschaftsverpflegung wirklich ankommt, wo die Herausforderungen liegen – und wie Siemens Energy diese mit MEINbusiness erfolgreich meistert.
zum InterviewMit 57 Restaurants in Deutschland und Österreich sowie rund 2.500 Mitarbeitenden gehört Peter Pane zu den großen Playern der Systemgastronomie. Markus Kress hat uns erzählt, wie das Unternehmen seine Prozesse organisiert und welche Rolle dabei eine starke digitale Basis spielt.
zum InterviewMit drei Standorten – Bar, Restaurant und SUP-Verleih – sowie 85 Mitarbeitenden steuert Stefan Köb sein Gastronomiegeschäft erfolgreich mit MEINbusiness. Im Gespräch verrät er, worauf es ankommt und wie er dank MEINbusiness seinen Kurs zurück auf Erfolg gebracht hat.
zum InterviewControlling in der Gastronomie: Erfahre alles über Wareneinsatz, Wareneinsatzquote und Warenkostenquote für bessere Wirtschaftlichkeit und fundierte...
Umsatz-KPIs im Gastgewerbe: Erfahre, wie du mit präzisen Kennzahlen deinen Betrieb steuerst & mit MEINbusiness fundierte Entscheidungen triffst.
Kennzahlen, die wirklich zählen: Mit diesen 6 Kennzahlen steuerst du deinen Gastronomiebetrieb auf Erfolgskurs.