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Controlling

– deine Komplettlösung zur Gewinnsteuerung

 

Jetzt kostenfrei beraten lassen
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Was bedeutet Controlling in der Gastronomie? 

Controlling heißt, alle Geld- und Leistungsströme deines Betriebs – Umsätze, Wareneinsatz, Personal- und Fixkosten – täglich transparent zu machen. Nur wenn du diese Kennzahlen kennst, kannst du Preise, Dienstpläne und Einkaufsentscheidungen rechtzeitig anpassen und jeden Standort sicher auf Gewinnkurs halten. 

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1 | Warum du Controlling brauchst 

Volle Tische, mehrere Betriebe, hektischer Alltag – und trotzdem erfährst du erst nach dem Monatsabschluss, ob sich der Aufwand gelohnt hat. Ohne tägliche Kennzahlen steuerst du im Blindflug: 

  • Preise werden nach Gefühl angepasst. 
  • Dienstpläne richten sich nach Hoffnung statt nach Bedarf. 
  • Wareneinsatz läuft davon, bis die Buchhaltung Wochen später Alarm schlägt. 

Controlling beendet diesen Blindflug: Es verknüpft täglich Umsatz, Wareneinsatz, Personalstunden und Fixkosten und zeigt dir sekundenschnell, wo du auf Kurs bist und wo du korrigieren musst.

 

2 | Unsere Lösung: Controlling ohne Aufwand 

Wir sammeln, harmonisieren und interpretieren alle Zahlen – du siehst nur noch das Ergebnis. 

Daten automatisch einsammeln 

  • Rechnungen per Lieferantenschnittstelle oder als PDF in deiner E-Mail-Inbox – inkl. Artikelauslesung deiner F & B Artikel. 
  • Kassenumsätze aller Standorte und Personalstunden via API. Mehr Schnittstellen findest du auf unserer Partnerseite oder im persönlichen Gespräch. 

Daten intelligent veredeln 

  • Zentrales Datenmanagement als Service: Wir harmonisieren deine F & B Artikel und reichern sie mit Allergenen, Nährwerten u. Ä. an. 
  • Automatisierung deiner Vorkontierung nach deiner FiBu-Logik (Sachkonto & Warengruppen deiner F & B Artikel). 
  • Verbindung von Verkaufsdaten, Personalstunden und Rechnungskosten zu einem Gesamtbild. 

Ziele festlegen & live überwachen 

  • Gemeinsam definieren wir Budgets für Umsatz, Wareneinsatz, Personalstunden usw. 
  • Dashboards und Trendpfeile zeigen dir, ob du im Plan bist. 

Steuern statt raten

  • Berichte wie KPI-Standort-Check, Erfolgsrechnung oder Lieferantenkosten/Soll-Wareneinsatz werden automatisch erzeugt.

  • Bei Abweichungen kannst du Preise anpassen, deine Einteilungen in deinem Personaltool optimieren, Lieferanten nachverhandeln und so deinen Wareneinsatz optimieren, oder deine Rezepturen optimieren.

3 | Was du konkret erhältst 

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Insights zu Umsatz, DB 1 & 2, Wareneinsatz, Personalstunden und Produktivität. 
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Budget-Ampel: Grün = Kurs, Rot = Handeln. 
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Drill-down bis auf Rechnung oder Verkaufsartikel, inkl. Soll-/Ist-Vergleich. 
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Zero Excel: keine manuelle Datenpflege, ein Ansprechpartner.

4 | Für wen eignet sich die Lösung? 

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Mehrbetriebe

die Standorte vergleichen und Synergien heben wollen. 

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Einzelbetriebe

die datengesteuert arbeiten und Prozesse optimieren möchten. 

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Teams

die keine Lust auf Excel-Bastelei und Stammdaten-Chaos haben. 

 

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Dein nächster Schritt –

MEINbusiness Controlling: Wir liefern dir die Zahlen, damit du jeden Tag bessere Entscheidungen triffst – ohne zusätzlichen Aufwand. 

Wie sieht die Lösung aus?

icons_Leistung-27
Rechnung
Digital

- automatisiert prüfen, freigeben und bezahlen

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icons_Leistung-30
Buchhaltung
Digital

– automatische Kontierung & Steuerberater-Integration

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icons_Leistung-26
Kassen-
integration

– deine Schnittstelle für aggregierte Verkaufsdaten

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icons_Leistung-29
Personal-
integration

– Personalstunden-Analyse via API – Fehler aufdecken & Produktiv-Stunden steigern

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icons_Leistung-28
Einkaufstool

– dein Einkaufs- & Lieferantenmanagement für Preiskontrolle & Kostenoptimierung

mehr Erfahren!
 

 

 

 

 

 

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